XSJY21-C0700-2009-011 无锡市安镇实验小学食堂食品留样制度

无锡市安镇实验小学食堂食品留样制度

1、 学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。

2、 学校每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已毒的餐具中。

3、 留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。

4、 留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或盖上），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。

5、 食品留样必须立即密封好，贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内。

6、 每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。

7、 留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。