走进水果世界

                                   安镇实验小学三（5）班综合实践活动

一、活动背景

人们热爱大自然，大自然也给了人类丰厚的回报——在绚丽迷人的四季中，各种各样的水果纷纷显露身姿，他们以可爱的外形、甜美的味道、丰富的营养深受大家的喜爱。我课间与学生闲聊时发现：水果已成为人们生活中不可缺少的一员，许多家庭已把一些常见的、营养丰富的水果作为每天必吃的食物。但我发现，许多同学和家长对各种水果的营养分布和怎样合理使用水果还不是很了解，于是，我和孩子们就走进了多彩的水果世界，开展综合实践研究活动。

 二、活动目的

1、通过观察、调查访问、上网查找等活动方式，了解水果的产地、价格、营养价值、吃法等，提高学生食用水果的水平。

2、通过学习制作个性水果拼盘等实践活动培养学生的动手创新能力。

3、让学生在市场调查、小组合作的过程中学会交往、学会合作。

三、活动过程

（一）活动准备阶段

1、组织全班学生讨论：水果在我们的生活中那么重要，你喜欢它们吗？你最爱什么水果？为什么？

2、你还想知道水果哪些方面的知识？

（从学生熟悉的话题入手，激发起他们对水果的研究兴趣。）

3、根据讨论情况，确定四个研究主题：

A、市场调查(去市场调查一下，当令有哪些水果，他们的产地在哪，价格如何)

B、水果的营养价值和主要功能

C、食用水果时的注意点

D、制作个性水果拼盘、介绍自己的水果拼盘作品

（二）活动实施阶段

A、市场调查组研究情况

1、在精心的准备下，同学们利用课余时间，穿梭于市内的大小水果市场，对当令水果的名称、产地、价钱进行了深入的调查。一周后，同学们带着他们的调查表回到了课堂。瞧，表格上，相关的名称数字，罗列得井然有序。附表格：

水果名称	主要产地	价格
红富士苹果	山东烟台	3.5元
库尔勒香梨	新疆	9元
香蕉	海南	2.5元
桂圆	福建	10元
荔枝	广西	15元
黑布林	美国	15元
柠檬	四川省资阳市	26元
芒果	北京、山东	11元
西瓜	山东	7元
水蜜桃	无锡阳山	5元
国产猕猴桃	安徽池州	5.8元
哈密瓜	新疆	6.1元

2、组内将各成员收集的资料进行交流、筛选、整合。以下是王寅寅同学写的调查心得：

我们组是负责调查各种水果名称、产地、价钱的，我们把看到的、问到的水果价格一一记录下来，到学校后进行比较和汇总。我们发现：同一种水果，进口的通常要比国产的贵，反季节的通常要比时令的贵，大型超市或批发市场部要比小摊上便宜一点。我想，如果买同一种水果，根据不同情况还会付不同的价钱呢，没想到这里还有这么多的学问，以后我们如果出去购买水果，可要注意，尽量做到最最节约。

3、把水果名串联成快板《说水果》进行表演。附学生创作的快板：

说水果

水果品种真不少，请听我们来介绍。

   又大又圆的红苹果，金黄金黄的水晶梨。

香蕉弯弯一大把，圆滚滚的是西瓜。

杨梅叫人流口水，荔枝时鲜价不贵。

草莓枇杷很新鲜，不妨买点尝尝鲜。

榴莲硬刺长满身，好象刺猬打个滚。

甜瓜黄里透着嫩，樱桃红红真诱人。

芒果菠萝红毛丹，这里水果说不完，

说——不——完！

B、水果营养组研究情况

上网、翻书查阅有关水果营养成分介绍的资料。以下是学生搜集到的一些水果的营养成分及主要功能：

哈密瓜：每100克所含营养成分：热量34千卡、 碳水化合物7.9克、蛋白质0.5克、 脂肪 0.1 克、膳食纤维0.2克、 维生素A 153毫克、 胡萝卜素920毫克、维生素B1、 维生素B2 0.01毫克、维生素C112毫克、铁锌0.13毫克、 镁19 毫克、 铜0.01毫克、磷19 毫克、 钠 26.7毫克、 硒1.1微克

苹果：含丰富糖类，蛋白质，脂肪，维生素C，果胶，单宁酸，有机酸以及钙，磷，铁，钾等矿物质。

香蕉：每100克香蕉含水分77克，蛋白质1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9毫克，钙9毫克，磷9毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.25毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.05毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C6微量。

猕猴桃：每 100g含维生素 C 100～420mg，碳水化合物12～18g，蛋白质1.6g，脂肪0.3g，钙51.6mg，磷42.2mg，铁5.6mg，胡萝卜素0.035mg。此外，还含有维生素B1、猕猴桃碱等成分。

菠萝：每100克果肉中含全糖12～16克、有机酸0.6克、蛋白质0.4～0.5克、粗纤维0.3～0.5克，并含多种维生素，其中维生素C含量可高达42毫克。此外，钙、铁、磷等含量丰富。

草莓：营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等 营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。

橙子：每100克甜橙肉含热量为197千焦耳，水分87．4克，蛋白质0．8克，脂肪0．2克，膳食纤维0．6克，碳水化合物10．5克，灰分0．5克，胡萝卜素160微克，硫胺素0．05毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．3毫克，抗坏血酸33毫克，维生素E0．56毫克，钾159毫克，钠1．2毫克，钙20毫克，镁14毫克，铁0．4毫克，锰0．05毫克，锌0．14毫克，铜0．03毫克，磷22毫克，硒0．7微克等。

桂圆：营养成分非常丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高。

甘蔗：每100克甘蔗中含有水分占84%，蛋白质0.2克，脂肪0.5克，钙8毫克，磷4毫克，铁1.3毫克，还有锰、锌等等人体必需的微量元素，甘蔗中还含苹果酸、柠檬酸、草酸等对人体有益的有机酸。

樱桃：每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。

2、水果的主要功能：

水果中含有非常丰富的营养成分，主要是碳水化合物、维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。水果中的维生素主要是维生素C、胡萝卜素和一些B族维生素，这是人们膳食中维生素的主要来源。大量科学研究表明，经常吃水果可明显降低患肿瘤等慢性疾病的危险度；水果中含有许多抗氧化成分，可延缓细胞的衰老过程；大量的维生素可维持细胞的正常分化。 C、水果食用组研究情况

1、上网、翻阅书籍查找有关合理食用水果的资料，以下是同学整理出的内容：

吃水果的正确时间是饭前1个小时和饭后2个小时左右（柿子等不宜在饭前吃的水果除外），不要在晚上临睡觉前吃水果，不然充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。

苹果中含有大量的糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健；患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人也不宜多吃；西瓜含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉质寒凉，年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻；现在正是荔枝上市的季节，提醒大家不要连续大量食用，否则会使人脸色苍白，产生头晕、心慌、出冷汗、打哈欠、乏力等症状，这是由于荔枝引起外源性低血糖反应所致，医学上称之为“荔枝病”。

2、向父母了解不让水果中的营养成分流失的绝招。以下是张钧钧同学提供的资料：

（1）尽量即食，减少烹调

水果买回家后要立即食用，减少水分流失，如不能鲜食的水果，也要减少烹调时间，因为烹调过程中的高温极易流失营养。

（2）尽量减少水果在空气中的暴露时间

水果削完皮后，表面与空气接触的时间越久，氧化的现象就越严重，所以在清洗干净的原则下，可以带皮食用。如香蕉一些不能连皮食用的水果可减少剥皮时间，减少氧化的面积，这样可以有效保存水果中的营养素。

（3）减少水中泡洗时间

水果要清洗时，不要浸泡太久，否则有些水溶性维生素会在水中流失。

（4）尽量少食水果加工品

水果加工品大都味道很好，但在加工过程中，有些营养素流失了，并不能补充人体所需的养分，如果想改变吃法，可以自己动手做，这样卫生有保证，又有益健康养生。

D、水果拼盘组研究情况

1、回家向爸爸妈妈请教或从电视、书籍中学做水果拼盘

2、八仙过海、各显神通

同学们利用各种水果、道具以及他们丰富的想象、灵巧的双手，制作一盘盘色彩鲜艳、造型精美的水果拼盘，并给自己的水果拼盘取上一个新颖、好听的名字，以下是同学们制作的水果拼盘图片：

莲花仙子

                           

天女散花

                      

国色天香

雏鹰展翅

孔雀开屏

喜迎2008

一帆风顺

3、推荐一名“小小介绍员”，介绍所在小组拼盘的图案造型、颜色搭配、所用材料、起名由来等。

4、请评委根据造型、颜色、搭配等方面进行评比。

（三）活动反馈阶段

班内以汇报课的形式展示各小组的研究成果。各小组认真收集资料，积极调查研究，活动内容丰富，形式多样。附综合实践研究活动汇报课展示过程：

走进水果世界

一、谈话导入

水果是我们的日常食品之一，它品种丰富、风味各异，深受大家的喜爱。同学们都很愿意去了解它、研究它。因此，近阶段我们全班分成四组分别对水果进行了研究。从确定课题到现在也有一个多月的时间了，同学们研究得怎么样？有什么收获？我想利用这节课让大家来交流一下。先请四个组的组长总的说一下吧！（组长发言）

二、各组由组长带头交流研究情况

（一）市场调查组

师：据我所知，同学们在这次活动中的收获的确是挺大的。市场调查组的同学去了欧特福超市、麦德龙等，还写下了调查心得。

（1）市场调查员展示并介绍调查表

（2）展示学生创作的快板《说水果》

师小结：外形组同学的调查研究活动形式多样，收获也很大。相信其他同学听了介绍一定也对水果品种有了更多的了解。

（二）水果营养组

师：说到营养，我们首先想到的就是吃。这个组的同学真幸福啊！他们一定趁此机会大饱口福了！谁来给大家介绍一下你们组的研究情况？

（1）出示并介绍各种水果的营养成分

（2）组长出一些关于水果功能的抢答题

（三）水果食用组

师：水果营养丰富，但是吃水果也有很多讲究，请水果食用组派代表来告诉大家怎样才能科学合理的食用水果。

（1）出示并介绍正确合理食用水果的资料

（2）经验介绍：如何保证水果中的营养成分不流失

（四）水果拼盘组

（1）学生当场制作水果拼盘，并为自己的水果拼盘起一个新颖、好听的名字

（2）介绍自己作品的材料、图案造型、起名由来等。

三、总结延伸

刚才各组都把研究、制作情况向大家作了展示，我觉得同学们在这次活动中都非常投入，尽管研究的问题比较肤浅、零碎，但大家还是了解到了关于水果各方面的知识，搜集处理信息的能力也加强了不少。据我所知，在这次活动中大家还能互帮互助，团结合作，加强了彼此间的情谊，我对大家的表现很满意。

四、活动总结与反思

本次活动带给学生的收获是巨大的，孩子们不仅对水果有了更多的了解，观察、分析、研究问题的能力得到了很大提高。同时，在活动中饱尝了成功和喜悦，实践的兴趣得到了极大提高。整个活动结束后，针对本次综合实践活动，全班开了一个总结表彰会，表扬了所有积极参加活动的同学，并给表现优秀的同学颁发了最佳交际奖，最佳设计奖、最佳拍摄奖等，用来鼓励大家以后的活动积极性。同时还组织同学们谈了这次综合实践活动的最大收获，同学们各抒己见，畅所欲言，气氛融洽而又热烈。

这次活动让我认识到一次实践活动的开展，要得到学校、家庭、社会各界三位一体的支持，以保证学生在有限的时间内收集到有用的资料，更要完善教师自身的知识层面，使自己在开展活动的过程中给予学生更多有效的指导。