健康从早餐开始

l    知识与技能

1.    懂得早餐的重要性和不吃早餐的危害。

2.    了解营养早餐的配制原则。

l    过程与方法

1.    通过调查活动，引导学生学习制定计划、设计问卷以及对结果统计分析。

2.    通过资料收集活动，指导学生学习上网搜索、图书查阅等方法，初步掌握对资料进行整理分析的基本要领。

l    情感、态度与价值观

1.    学生经历自主学习的过程（质疑、探究、实践、合作），体验其中的趣味。

2.    通过主题实践活动，产生养成健康的饮食习惯的意识。

3.    通过活动小组实践，增强学生的团队合作意识。

4.    通过自主学习取得学习成果，体验成就感。

活动过程：

第一阶段   开题

一、         导入

1、俗话说： “ 早吃好，午吃饱，晚吃少 ” 。这是什么意思？ 请同学们说一说早餐吃了什么? 在哪里吃的？在家里吃的什么？在外面吃的什么？
2、你同意在哪里吃早饭？　

3、咱们各有各的想法，今天我们就来开个讨论会
4、分小组讨论，各推选一位代表简单阐述

二、         揭示研究课题——健康从早餐开始

早餐吃什么更利于健康呢？不吃早餐又有什么危害呢？这节课我们就来研究早餐与健康。

三、小组分工合作，制定调查表。

1、调查小组：调查本校学生吃早餐的情况

关于安镇实验小学学生吃早餐情况的调查表

           年级   班            姓名                  年    月    日

吃早餐情况            吃             偶尔               不吃

吃早餐的时间

吃早餐的地点

吃什么食物

不吃早餐的原因

不吃早餐的感觉

你认为健康和吃早餐有关吗？为什么？

备注：第一行填写时只要在相应的情况后打“√”。

2、资料小组：

（1）、研究吃早餐的重要性。

（2）、研究不吃早餐对生长发育的影响。

（3）、研究不吃早餐对学习的影响。

（4）、上网查询有关 “ 早餐与健康 ” 的各种问题。

（5）、到菜市场、副食品超市去做了调查。了解许多常见食物营养成分，食品的选择、购买等知识。

第二阶段  研究汇报

一、  谈话导入：

每天早晨，我们在鸟鸣声中醒来。吃过早餐，我们就开始了一天的紧张而又幸福的生活，这是多么的自然和普通。然而，我们每天的早餐是不是很科学呢？我们又该如何科学地吃早餐呢？围绕小小的早餐问题，我们开展一次综合实践活动。

下面有请本次实践活动小组的同学们来向大家汇报他们的收获吧！首先有请调查小组的同学们闪亮登场！

二、  成果交流

1.    小组汇报程序：

1）全体成员齐呼活动口号：健康从营养早餐开始。

2)    汇报本校学生早餐调查情况

3)    老师现场采访小组组长活动后的感受。

4)    小组向全班宣读倡议书。

亲爱的同学们：

    你们好！今天你吃早餐了吗？吃了些什么呢？早餐是我们最不应该忽略的，但却常被我们忽视。你知道吗？不吃早餐对我们身体健康的损害可大了！长期不吃早餐会严重影响身体营养摄入，损害小学生的认知能力、创造能力的培育、发挥，对我们的身体发育不利，不吃早餐也直接导致了近几年小学生肥胖率的提高。此外，不吃早餐还会诱发胆结石、胃炎、贫血等多种疾病。

    同学们，我们小学生不仅要坚持每天吃早餐，而且要吃合理而营养的早餐。什么是合理而营养的早餐呢？根据营养均衡的要求，把食物分成四大类，有谷类、肉类、奶及豆制品、和蔬菜水果类。如果你的早餐中上述四类事物都有，则为早餐营养充足。如果食用了其中的三类，则早餐质量较好。如果只选择了其中的两类以下，早餐质量则较差。在此，我们向大家倡议，我们小学生比较合理的早餐是一杯牛奶、一个鸡蛋、适量新鲜的水果和蔬菜、　100克　干点（面包、馒头、面条或饼干等含碳水化合物较高的食品）。

    同学们，早餐是重要的！希望大家科学安排自己的早餐，衷心祝愿你健康地成长，愉快地学习、生活！

调查小组
                          2011年12月

5)    老师调动各组互动，进行评价。

6)    老师小结：调查小组在组长的带领下开展了一系列扎实有效的调查活动，收获很大。你们不仅成功的尝试了问卷调查方法，写出了一份很有见地的调查报告，而且还在活动中面对种种问题，想出了应对的办法，提高了解决问题的能力。老师向你们表示祝贺！

2.    资料小组汇报程序：

1)    全体成员齐呼活动口号：资料小组，生龙活虎，研究早餐，勇往直前，耶！

2)    汇报《早餐的重要》。

3)    汇报《不吃早餐的危害》。

4)    汇报《健康小提示》。

5)    老师引导学生自我评价、自我总结。

6)    老师小结：非常感谢资料小组给我们带来了全新科学的早餐知识，我想在座的每一位都会收益匪浅。

三、布置任务

到菜市场、副食品超市去做了调查。了解许多常见食物营养成分，食品的选择、购买等知识。

第三阶段

学生活动：

  一、合理搭配早餐

   1、了解早餐常吃食品的营养价值

（1）请大家结合课前收集的资料讨论食品的营养价值。

（2）例如：豆类、肉类、水果、奶制品、蛋类等食物的营养价值

2、课件出示五谷类图片：蔬菜、水果类、鱼、肉 、蛋类脂肪

老师做简单介绍营养价值，让学生明白早餐占全天营养摄入量的三分之一。每天的早餐应该把这些食品合理搭配，营养均衡、才能保证身体的正常发育，保证身体健康。 

二、实践运用，争当小小营养师。

（1）利用屏幕上的的早餐，四人小组合作把早餐进行重新搭

看哪些小组的早餐搭配的最营养。

（2）请小组代表介绍个小组搭配的早餐，说出这样搭配的原因。

他小其组的同学在互相评价的过程中，指导科学饮食、合理用餐的方

法。

（3）练习运用，巩固所学：请你开一周早餐菜单

利用掌握的关于营养方面的知识。建议爸爸妈妈怎么安排你的早餐，

填写表格。

星期一	牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条
星期二	豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥
星期三	牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋
星期四	豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥
星期五	牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳
星期六	豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝
星期天	牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥

星期一	牛奶1袋，面包1个、草莓酱15克、奶酪1片。
星期二	牛奶1袋，花卷1个、蛋糕1块、梨1个。
星期三	酸奶1瓶，蛋饼1个、苹果半个至1个。
星期四	牛奶1袋，肉包子1～3个、香蕉1根。
星期五	牛奶1袋，面包1个、生菜两叶、鸡胸脯肉20克、煎饼
星期六	粳米粥1碗，煎蛋1个、菜包1个、酸奶1瓶。
星期天	牛奶1袋，火腿肠40克、面包1个、香蕉1根。

第四阶段       课外延伸

一、     导入：

在我们周围还有许多人不知道吃早餐对身体和工作学 习的影响，你将采取什么样的办法让他们知道吃早餐的重要意义呢？赶快行动吧！

二、创作小报，

以小组为单位，把搜集到的资料通过小报展示出来。小报的创作要精心排版，力求图文并茂。

三、           课外延伸

贴出小报向全校展示。

四、    老师进行总结。

通过本单元的实践活动，同学们知道了长期不吃早餐对身体的危害较大，应该养成健康的饮食习惯。今后不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”，说的就是早餐在一日三餐中的重要地位。因此，希望同学们坚持天天吃早餐，把学到的知识运用到生活实践中去。